The National Museum of Ethnology (Minpaku) is a research center for ethnology and cultural anthropology.
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Commercial Publications

キムチ百――韓国伝統のキムチ100

September 14, 2005 Publication

韓福麗 著
趙重玉 料理監修
朝倉敏夫 日本語版監修
守屋亜記子 訳

世界思想社

出版物情報

主題・内容

キムチはくせになるほど美味しい世界で最もすぐれた保存食で、医食同源の国韓国の食の基本。白菜キムチから春菊、ごぼう、あわびの水キムチまで、朝鮮半島全土に伝わる春夏秋冬のキムチの作り方100。