The National Museum of Ethnology (Minpaku) is a research center for ethnology and cultural anthropology.

Commercial Publications

キムチ百科　韓国伝統のキムチ100

September 14, 2005 Publication

韓福麗　著
趙重玉　料理監修
朝倉敏夫　日本語版監修
守屋亜記子　訳

世界思想社

出版物情報

主題・内容

キムチはくせになるほど美味しい世界で最もすぐれた保存食で、医食同源の国韓国の食の基本。白菜キムチから春菊、ごぼう、あわびの水キムチまで、朝鮮半島全土に伝わる春夏秋冬のキムチの作り方100。