大学共同利用機関法人 人間文化研究機構　国立民族学博物館

火と食

September 25, 2012 Publication

朝倉敏夫　編

ドメス出版

出版物情報

• 出版社：ドメス出版　出版社ホームページはこちら
• 定価：2,625円（税込）
• ISBN：978-4-8107-0774-8
• 判型・体裁：四六判
• 頁数：277 頁

主題・内容

味の素食の文化フォーラム「火と食」（2011年度）をまとめたもの。火と人間、火と生活、火と調理という側面から火と食の関係を追究する。