国立民族学博物館(みんぱく)は、博物館をもった文化人類学・民族学の研究所です。

みんぱくウィークエンド・サロン――研究者と話そう

2015年11月1日(日)
オセアニアの食文化―パンの実とタロイモの料理

石蒸し料理の会食。

オセアニアの主食は、タロやヤムなどの根栽類とパンの実やバナナなどです。焼き、煮る、蒸すなどが基本的な料理法ですが、搗いて餅状にしてココヤシミルクをかけるのがごちそうです。パンの実の内部はでんぷん質で、その発酵食品は航海など長旅の携帯食として欠かせません。

○ 話者
須藤健一(国立民族学博物館長)

○ 場所
国立民族学博物館 本館展示場(ナビひろば)

○ 日時
2015年11月1日(日) 14:30~15:30(予定)

○ 定員
なし(ご自由に参加いただけます。)

○ 参加費
無料(ただし、展示観覧券が必要です。)

○ お問い合わせ
国立民族学博物館 企画課 博物館事業係 06-6878-8210(土日祝を除く9:00~17:00)