有明海のウナギは語る：食と生態系の未来

主題・内容

40年以上の有明海漁業の写真記録と文献調査を基に、ニホンウナギ資源量減少が水辺生態系の劣化と深く関わること、それが食と生態系の未来に直結することを論じ、それらの持続可能な将来像を読者とともに考える。

おすすめのポイント、読者へのメッセージ

生物学・分類学でウナギを紹介、年表で読み解く国営諫早湾干拓事業の訴訟史、河川工法の歴史から見る水辺の生態系の変容、伝統的な｢氾濫受容型治水｣から最近の｢流域治水論｣までを俯瞰、地域の再生を水系から考える｢森里海の連環学｣の紹介、読みもの仕立ての｢註｣の数々。

目次

第1章　食資源としてのウナギ
　　　コラム「世界のウナギ属」
第2章　ニホンウナギの生態
　　　コラム「ニホンウナギの性決定」
　　　コラム「ウナギは２回変態する」 望岡 典隆
　　　コラム「魚類の耳石と標識」
　　　コラム「46m の滝登り」 松重 一輝・望岡 典隆
　　　コラム「河川でのウナギの寝床」 松重 一輝・望岡 典隆
　　　コラム「竹ん皮ウナギ」 望岡 典隆
第3章　日本の天然ウナギ漁
　　　コラム「ウナギ食のタブー」
第4章　有明海の現況 — 資源の回復は？
　　　コラム「潟スキー考」
　　　コラム「鰻という姓」
第5章　ウナギ漁の今昔
第6章　有明海のウナギ漁法さまざま
　　　コラム「九州にある特殊なウナギ石倉」 日比野 友亮
第7章　有明海各地域のウナギ漁
　　　コラム「六角川河口域でのウナギ地獄釣り」
　　　コラム「筑後川の大ウナギ退治の話」
　　　コラム「東アジア鰻学会」
第8章　ウナギの資源回復を考える
　　　コラム「ふるさとの川はみな違う」 阿部 夏丸
　　　コラム「嬉野川とシーボルト」
　　　コラム「生態系保全と防災の両立：石組みによる河道改善」 安田 陽一
第9章　森里海の連環を考える
　　　コラム「気仙沼舞根湾湿地保全：ニホンウナギは私たちの未来を映し出す鏡」 田中 克
第10章　資源回復を目指す取り組み
　　　コラム「粘り強い循環型地域社会を目指す南三陸町
　　　コラム「自然共生社会の実現のための『運ぶもの』と運ばないもの』」 亀山 哲
　　　コラム「柳川のウナギ供養祭」
第11章　そして、これから

参考文献
註
用語索引