味と香りのシルクロード―炊飯器で作る中央ユーラシア料理プロフ
シルクロードの東西交易で商人たちに運ばれていたさまざまな香辛料。これらを使って、中央アジアで広く食されている伝統的な米料理「プロフ」づくりに挑戦します。身近な食材と炊飯器をもちいた調理をとおして、中央アジアの味と香りの文化を体験しませんか。炊きあがりを待つ時間には、特別展の展示解説や映像を観て食文化の背景を学び、最後は出来上がったプロフを試食します。味と香りから、中央アジア世界を身近に感じるワークショップです。
| 開催日 | 2026年4月11日（土）、12日（日） |
|---|---|
| 時 間 | 10:30～13:30（受付開始10:00） |
| 会 場 | 国立民族学博物館 特別展示館ほか |
| 講 師 |
寺村裕史（国立民族学博物館准教授） 黒田賢治（国立民族学博物館准教授） |
| 対 象 | 小学5年生以上 （小学4年生以下は保護者同伴とし、2名での応募をお願いします） |
| 参加費 | 500円（大学生・一般の参加者は、要特別展示観覧券） |
| 持ち物 | エプロン、三角巾（バンダナ等）、手拭きタオル、マスク、スプーンなどのカトラリー |
| 定 員 | 各日10名 |
| 申込方法 | 事前申込制（抽選制）
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必ずお読みください——参加ご希望の皆さまへ
飲食をともなうワークショップです。以下の食材（材料）を使用します。
使用する食材（材料）
牛肉、人参、赤玉ねぎ、ジャスミンライス、ひよこ豆、レーズン、ひまわり油、クミン、パプリカ、コリアンダー、ターメリック、ビーフブイヨン、ローリエ、塩、コショウ、トマト、キュウリ、レモン、ニンニク
講師プロフィール
寺村裕史（てらむら ひろふみ）
国立民族学博物館学術資源研究開発センター・准教授。
専門は情報考古学、中央アジアの考古学で、GISや3次元測量などデジタル技術を用いた遺跡調査、資料のデジタル化と空間情報の統合研究に取り組む。古代シルクロード都市の形成、人・文化の交流、宗教の伝播と受容、古墳の立地や眺望分析など、多角的に文化景観を解明している。国内外での共同研究やデータベース整備にも積極的で、文化遺産の継承と公開に寄与。
黒田賢治（くろだ けんじ）
国立民族学博物館グローバル現象研究部・准教授。
専門は中東地域研究、文化人類学。イランを中心とした現代中東政治をフィールドワークに基づいて研究するかたわら、中央ユーラシア世界の文化動態についても取り組んでいる。近著に『イラン現代史——イスラーム革命から核問題、対イスラエル戦争まで』（中央公論新社、2025年）などがある。
申込について
※事前申込制（抽選制）での開催となります。
- 定員：各日10名
- 申込フォームにて1回につき2名の応募が可能。
- 応募期間：2026年3月4日（水）10:00～3月23日（月）10:00
- 抽選後、3月31日（火）までに申込者に連絡します。
お問い合わせ
国立民族学博物館 企画課
06-6878-8532（土日祝を除く9:30～16:30）